plonge

plonge

plonge [ plɔ̃ʒ ] n. f.
• fin XIXe; plunge « plongée » fin XIIe; de plonger
♦ Fam. Travail des plongeurs, lavage de la vaisselle (dans un restaurant, un café). Faire la plonge. ⇒ vaisselle.

● plonge nom féminin (de plonger) Cuve d'un évier dans laquelle on lave la vaisselle dans un restaurant Travail du plongeur dans un restaurant : Faire la plonge.

plonge
n. f. Faire la plonge: laver la vaisselle, dans un restaurant, une communauté.

⇒PLONGE, subst. fém.
A. —TECHNOL. Action, fait de plonger quelque chose dans l'eau, dans un liquide. La position de la cloison règle la hauteur de plonge des tuyaux plongeurs (QUÉRET, Industr. gaz, 1923, p.116).
B. —Lavage de la vaisselle dans un restaurant, une collectivité. Faire la plonge. Moi, perdu, gagnant ma vie avec des hauts et des bas, dont une plonge, hiver 1904, dans les sous-sols de l'Hôtel des Wagons-Lits à Pékin (CENDRARS, Bourlinguer, 1948, p.276).
— P. méton. Lieu ou cuve où se fait cette opération. Venant de vomir son vin dans un coin de la plonge, il en ressortait la bouche pleine de cris (HAMP, Marée, 1908, p.66).
Prononc.: []. Étymol. et Hist.1. 1909 «saison pendant laquelle a lieu la récolte des perles» (Lar. mens., p.508); 2. 1948 «action de faire la vaisselle dans un restaurant» (CENDRARS, loc. cit.). Déverbal de plonger, on trouve en m. fr. une forme masc. plunge (1377, GACE DE LA BUIGNE, éd. O. Blomqvist, 9965) «action de s'enfoncer dans l'eau». Fréq. abs. littér.:47.

plonge [plɔ̃ʒ] n. f.
ÉTYM. Fin XIXe; plunge « plongée », v. 1200; de plonger.
❖
1 Travail des plongeurs, dans un restaurant, un café, etc. || Faire la plonge. ⇒ Vaisselle.
2 Cuve. — Par ext. Local où on lave les ustensiles de cuisine et la vaisselle.
0 Parti à Londres pour apprendre l'anglais du Roi, il se retrouva à la plonge avec des Espagnols.
Claude Courchay, La vie finira bien par commencer, p. 8.
3 Rare (déverbal de plonger). Fait de plonger. ⇒ Plongée. || « La plonge est assurée par la manœuvre d'un gouvernail horizontal (… sur un sous-marin) », Année sc. et industr. 1894, p. 120 (1893).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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